名字好长又不顺口，但好像只有这样写才能写出这豆腐蛋糕到底有多好。
一直想做豆腐蛋糕，但没有找到满意的方子。昨天到中百仓储看到了又细又嫩的豆腐下定决心要自己突破一哈。
具体如下，
方法，豆腐过筛+面粉拌匀（非常好拌，我直接在饭碗里操作）
加油搅成顺滑状
烤盘铺油布，表面稍抹匀
170度中层水浴，170度10分钟，150度20分钟。
出炉后倒扣，晾凉，有点小回缩。
烤的时候表面金黄但不均匀，放凉后就蛮好看了。蛋糕体很白，也很细，有很浓的豆浆味。但甜了点。色拉油也像多了点。下次再改改。
整个口感 非常的细腻，跟芝士蛋糕很像，冷藏后有清淡的豆浆味。糕体较湿也很软是我喜欢的口感 。如果有姐妹能改得更完美，可要回来汇报！
本帖Z后由 大美女 于 2009-10-30 14:15 编辑 ]
