豆腐洗净切四方小块待用，大葱、姜、算、辣椒切末，锅内倒适量油，油温起来后放入葱姜蒜末、辣椒末、花椒炒香 然后豆腐倒入锅中煸炒，加少量水，加老抽上色，汤汁收的差不多的时候加盐、鸡精，水淀粉勾芡，加小葱起锅即可
