本帖Z后由 我的ID不好取 于 2013-1-21 17:22 编辑
哦也！上首页了！好开心！！！
好多筒子问煎鱼怎么能不破皮，不粘锅，
我请教了一哈我爸爸。
有两个办法：
1.锅要洗干净，锅烧热以后才能放油。热锅凉油。
2.锅烧热以后，可以用姜片擦一下锅里面。
第一次在厨房板块发帖子啊~
有不好的地方轻拍哈~
这个鱼是我爸爸有一次克吃馆子，
觉得蛮好吃，
就自己回来折腾，
我们吃了几次都觉得蛮好吃。
酸酸甜甜的很下饭啊！
先上一个成品吧。
不要介意是盆子装的啊= 。=
自家吃不在乎好看，哈哈
下面我来上步骤了~
1.当然是要把准备工作做好了，
把鱼洗干净，然后打上花刀，
腌鱼:
葱、姜、盐、辣椒、花椒、料酒。
再就是腌两个小时。
2.煎鱼
热锅凉油，
两面煎鱼，
成金黄色后把鱼捞出来，
再把葱姜神马的丢进锅炒香。
3.做番茄酱汁。
番茄切成丁，把刚才用过炒葱姜的油炒番茄
熬汁。
熬汁的时候兑一点水，Z好是开水。
再给糖、盐。
期间要放一点番茄酱，腐乳，海南辣椒。
就是这三样了~
然后熬一会了。
熬好后再把刚才炸好的鱼丢进去。
开大火，煮开，然后转成 小火。烧十分钟左右，
十分钟后，就可以起锅了。起锅前撒一点小葱就OK了。
这就是我们中午的午餐了~
山药烧炖鸭块
来个全景~
发完了。
求花花~
求威望哈~~~
