【调调私房菜】______调.调.再战油焖大虾。（香芋已上做法！）

本帖Z后由 ______调.调. 于 2013-4-10 23:34 编辑

【调调私房菜】______调.调.再战油焖大虾。

这次买的是新虾子，

蛮嫩，壳子都还冒硬。

一捏就可以捏破的说。

洗清过程就不表了，

大家都会的，刷刷刷...

焖烧过程。

各有各方法吧，

先炒料，爆香后，下虾子炒至红，啤酒焖烧。

成品，

木有绿色点缀哇，

将就着看吧。

佐料蛮明显，附着一层酱，

比外面而言，木有那么多油，这是比不了的。

当然少不了的凉伴毛豆，虾子绝配哇。

主食。拔丝香芋。

糖炒少了。

将就恰了。

拔丝还算成功滴。

做法：香芋去皮切大小适合块，过油炸熟，复炸皮脆。起锅底少量一层油，下足量糖，小火熬成油糖浆，下香芋翻滚即成，吃时备一小碗凉水涮快，以免沾筷。（用油做糖浆比水要容易，不会返沙，另一般色拉油为佳，无味道。）

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