我小孩过早Z喜欢吃凉面了，外面的太脏，所以我每次在家做，即简单又干净。
1,在菜场买回细水切面，然后水烧开后，面不要放太多（俗话说的下面水要宽），面稍煮下即水开了就捞起用漏勺漓下水，把煮好的面放在洗干净了的锅里，放点油把面抖动几个防止面粘到一起，同时锅里水开了继续依次把余下的面下好后，放在锅里依次加油抖动，全部面煮完后，把一锅面放到风扇前，不停的抖动面条，这样面又筋斗又不会粘在一起，凉后放在食品袋中，放在冰箱里，每次要吃就在微波炉里转下就可以拌上喜欢的调料开吃了。
小贴士：
1.把面放在锅里掸比放在案板上卫生和方便很多。
2.冲蒜末和姜末的水Z好先放些盐用开水冲后放凉了，这样可以用好几天也不会坏。
3.凉面除了拌些常见的一些调料外，如果把紫燕的夫妻肺片加入一起拌到吃就太美味了。
