炸萝卜丸子

中国自古就有 “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的民谚。其中就隐含着说明了萝卜具有的防病、治病功效。

小时候零食少，在冬天妈妈经常会用冬天时令蔬菜萝卜，青蒜苗加面粉给我炸小丸子吃，萝卜汁水清甜，加青蒜苗的香。绝了……

原料:石磨老灰面250克萝卜250克 青蒜苗20克 香葱10克

生姜10克 (蔬菜都是自家农场地里产的,其貌不扬,味道超赞)

调料:菜籽油 盐

麻辣鲜 水 适量

萝卜 青蒜苗 香葱 生姜 切成小丁

备用

盆子里加石磨老灰面 萝卜丁 葱姜蒜末 盐 麻辣鲜 和少量水搅拌均匀,以萝卜稍稍挂糊Z佳

锅烧热 加入400ML菜籽油 (我用的锅是尖底的,不费油,油的用量根据自家锅的形状来定,丸子放入能全部在油里就好) 烧至7成热,用小勺子把面糊团成丸子装,放入油锅

炸成淡淡的金色出锅，放置2分钟 利用油温余热使丸子由内之外熟透

两分钟后回锅，炸30秒左右使表皮酥脆。