【茶的恋厨时光】—小炒排骨

今天参加了同事的婚礼，新郎新娘都是共事3年得同事，看到他们牵手一路走来，步入婚姻的殿堂，替他们高兴，也为他们祝福

突然很想做这道菜，香辣爽口，排骨一样可以小炒^_^

小炒排骨的做法：

第一步，锅内倒适当的水，加入八角、桂皮和拍烂的大蒜一起煮开

第二步，水开后倒入排骨，开水滚5分钟

第三步，去浮沫，排骨捞起备用，在煮排骨的过程中准备其他材料。杭椒切滚刀，豆瓣酱适量剁碎，花椒适量，大蒜叶子切丁

第四步，锅内倒入适当的油，油热5分时，放入花椒和豆瓣酱翻炒

第五步，炒出香味后，下排骨翻炒

第六步，翻炒均匀后，下杭椒，翻炒

第七步，翻炒均匀后，加入适当的老抽上色，加入一点点水，焖制一下

第八步，起锅前放入切丁的大蒜叶子，因为豆瓣酱比较咸，没有再加盐

第九步，起锅入盘

本帖Z后由 茶0214 于 2009-11-22 19:29 编辑 ]