【茶的恋厨时光】—细若凝脂的豆浆蛋糕

今天在乌咪妈妈的博客里面看到这款蛋糕，想到昨晚泡的黄豆正好今天要打豆浆，下班回家索性顺便做了这款豆浆蛋糕，绝对细腻，绝对健康。

我又犯了个错误，方子的量没有适当增加，我这个烤盘应该把材料翻倍，做出来就会厚实些，大家将就看吧，味道很是不错的^_^

豆浆蛋糕的制作过程：

第一步，材料准备。鸡蛋5个分离出蛋白（约250g），糖粉55g，豆浆60g，色拉油85g，低筋面粉100g，玉米淀粉20g。

PS：因为之前制作戚风蛋糕卷的方子里面已经详细写了蛋白的打发过程，今天直接上打至干性发泡的蛋白（打发过程中分三次将糖粉倒入蛋白液中，充分打发）

第二步，将色拉油和豆浆混合均匀

第三步，将低筋面粉和玉米淀粉过筛倒入豆浆和色拉油的混合体

第四步，用刮刀搅拌均匀

第五步，在搅拌好的混合物中加入一点打发的蛋白，搅拌均匀

第六步，再将搅拌好的混合物倒入打发的蛋白中，翻拌均匀。烤盘铺垫油纸，将搅拌均匀的蛋糕液倒入烤盘中

第七步，烤箱在翻拌蛋糕液的时候就可以开始预热，预热好后，150°，烘烤15分钟，出炉

第八步，稍微冷却，将蛋糕脱模，切成喜欢的、方便食用的形状

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本帖Z后由 茶0214 于 2009-12-21 22:50 编辑 ]