其实我觉得麻婆豆腐并不难。一般我都是选嫩豆腐。但是超市里那种袋装的豆腐不选，太嫩了，刀一切就碎了。 步骤就是：锅烧热，放油、盐、葱姜蒜、花椒，或者豆瓣酱等调料也可放，把豆腐下锅，翻2下。弄一碗水，加入淀粉，搅均匀，倒入锅中。等烧的差不多就放葱，起过锅。
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