快到中秋了，想自己做月饼的要赶快做糖浆了，因为糖浆要放一放味道才会更好！学习啦！自己动手做的才更新鲜和健康！
月饼皮：
糖桨75克、枧水1克，花生油25克，黄油15克，面粉120克，奶粉15克。馅料是皮的比例是30%：70%。
做法：
1．分馅 按50克的月饼算（今年我准备了5种馅料红酒曼越莓 白莲蓉 玫瑰豆沙 无糖木瓜及无糖栗蓉 ）我本人还是偏爱冰皮月饼，喜欢它那份冰凉清爽的味道
馅35克搓匀，便成为月饼陷料。
2.分皮
3.包馅
把饼皮分别包裹已称量好的饼坯，包时饼皮要压得平正，合口处要圆滑均匀。
4．成型
把包好的饼坯放进木模中轻轻用手压实，压平。压时力度要均衡，使饼的棱角分明，花纹清晰。再把饼拿到案板边上将饼坯拍出，脱模时要注意饼型的平整，不应歪斜。
5烘制：
烘制前先在月饼表面略微喷洒些水，然后放入温度为150-210摄氏度的烘箱。9分钟后取出，为了保持其的色泽亮度，轻轻刷上一层蛋黄，再放入烘箱。4分钟后再上蛋黄、烘制。整个烘培过程为20-25分钟左右。
6冷却：
把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，烘制好的月饼虽然可以马上食用，但口感很硬，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。
月饼是一种点心，月饼皮由面粉、糖、食用油等制成；月饼馅料南方有肉、蛋黄等，脂肪更高一些；传统月饼像豆沙、莲蓉月饼含淀粉、糖会多一些。因此，月饼更加靠近主食，吃了月饼，就得减少其他主食的摄入。
吃月饼后，一天的饮食应以清淡为主，不能太油腻。一日三餐，如果早餐吃月饼，午餐和晚餐就要做到少油少糖。炒菜时油少放一些，油大的菜换一种烹调方法，爆炒改为凉拌，红烧换成清炖，一部分荤菜用蔬菜、水果代替。
据介绍，月饼早上吃Z好，可以补充上午所需的能量，也不易发胖，同时搭配一些富含蛋白质的食物，如牛奶、豆浆，还可以加些水果。
