小狗的厨艺&小猪的味蕾【中秋之烤鲈鱼~大爱！灰常好吃！】

步骤：

1.将鲈鱼洗净，纵向一分二，再划几条道方便入味。这次鱼买的比较大，1斤多。

2、在鱼身表面涂抹上盐、少量鸡精，嵌入姜片，再倒上白酒，腌制1小时（家里姜用完了，跑下去买，过会才插上，汗）

3、在烤盘中刷少量油，铺入配菜。看看我们的配菜有啥？洋葱、西芹、黄瓜，看个人喜好

4、待鱼腌制1小时左右，把鱼放在烤盘的配菜上，再在鱼身上刷少量油

5、烤箱上下火220度预热5分钟，放入烤盘（鱼+配菜一起），烤15分钟，拿出来浇料

烤的尾巴都翘起来了，汗

6、烤鱼的浇料做法：烧热油，加入花椒爆香，然后加姜丝、蒜头、干辣椒、青红辣椒丁，还有豆瓣酱一起爆香，然后放水，加酱油，烧滚后，放盐、鸡精、少量糖吊味道。我觉得烤鱼里面，这个浇料Z重要！（鱼在烤箱里的时候，就可以同时准备好）

7、鱼鱼浇上料~浓墨重彩啊~

撒上葱段

8、再放入烤箱200度烤10分钟

9、取出来撒上香菜，就可以开吃了，hoho~取的时候不小心歪了下，汤汁弄的盘子有点脏，汗~

本帖Z后由 fxcoast 于 2010-9-26 12:10 编辑 ]