今天又试着做了一款酱香锡纸排骨

原料：排骨（原计划放小新鲜土豆的，因为懒没出去买，家里也没有现成的，所以省掉了）

配料：姜，蚝油，酱油（生抽提鲜，老抽增色），番茄酱，甜面酱，糖，蜂蜜，五香粉，黑胡椒碎，（我还加了点比萨草进去了）

步骤：

1，排骨冷水下锅，用中火加热

2，水开后捞去浮末。

3，放入姜片后，转小火继续煮30分钟。

4，排骨煮好后捞出沥干水分

5，然后腌制排骨。需要的腌料有：姜，蚝油，酱油（生抽提鲜，老抽增色），番茄酱，甜面酱，糖，蜂蜜，五香粉，黑胡椒碎，（我还加了点比萨草进去了）比例呢，完全根据自己的喜欢啦，可以甜一点，也可以咸味重一点。把腌料倒在排骨上，用手抓匀，让每块排骨上都有酱料。然后盖上保鲜膜放入冰箱腌至至少4小时或者过夜。

6，第二天腌好了排骨就可以做这道香香的烤排骨啦。腌好的排骨取出，每一根排骨上要先涂一层油再涂一层蜂蜜备用。

7，然后就把排骨平铺在锡纸上。

8，腌排骨的汁也倒在排骨上后，入烤箱以180度烤大约30分钟，排骨肉嫩而外表略微发焦就可以啦。

9，打开包刷上一层蜂蜜，继续烤5分钟左右就可以出炉了

特别说明：

·因为排骨之前已经煮到半成熟，所以烤的时间就不需要很长了。

·有一点焦焦的排骨会好吃，排骨肉嫩之后，可以把温度提高一些，用个三五分钟让排骨烤焦一点再出炉。

味道真的是无以伦比的好吃呀！！！！

特别遗憾的是排骨在买的时候没跟别人说，结果被别人把它剁成了迷你小骨了，完全不是我想要的样子，没办法啦，只好这样了，没什么看相呢，冰箱还有上次淹好的鸡翅也一起烤了，现在觉得有烤箱真方便

本帖Z后由 fuwa 于 2009-5-7 18:37 编辑 ]