三白瓜的皮很厚，有两到三公分厚！盛夏时节，来到河北威县张王母村，瓜农张印军正热情地招呼经纪人坐下，切开一个三白瓜让大家品尝。
“甜不甜？”张印军笑着问道。“嗯，真甜。”来买瓜的众人顾不上多说，只顾大口吃瓜。
“多吃点，多吃点，这三白瓜，只有我们威县还在种，到别的地方可不容易吃到啊。”
和普通西瓜的翠皮红瓤不同，三白瓜的皮和瓤都是白的。张印军告诉记者：“三白瓜，皮如玉、瓤如脂、籽如珠，这就是‘三白’。”
三白瓜种植历史久远。据威县县志记载，三白瓜自唐朝以来就有栽培，距今已有上千年。张王母村有一传说，此瓜种为王母娘娘所授，所以村子以“王母”为名，在明代村子还建有王母娘娘庙。
夏季是三白瓜收获季节，来张王母村拉瓜的车辆络绎不绝。瓜农张瑞山说：“家家户户都种瓜，县里、乡里给我们指导技术，一亩能产个3500公斤左右。一公斤卖两块多，一亩地能收7000多块钱。”
曾经，三白瓜在很多地方广泛种植，但随着社会变迁，如今只在威县第什营乡张王母、成志庄和方营乡的徐因寨、第三口一带种植。穿越千年时光，别的地方已经不见三白瓜，威县竟成三白瓜的唯一产地。
“这是老祖宗留下的好东西，在明清时期是贡品，还曾上过国宴呢。我们要把三白瓜传承下去。”张王母村支书张全福说。
问他们信心何在？张全福说起三白瓜的好处头头是道：首先是耐储存，可以存到春节后，品质不变，味道更甜。其次是含有丰富的氨基酸，国家食品质量监督检验中心检测过，含有18种元素，高硒、低糖，可以防癌、抗衰老，在吃瓜时就起到了保健作用。三白瓜还可以作药用，能清嗓喉、生津液、通肺腑、润肠胃，对肠胃病、痢疾、小儿厌食有一定效果。
近年来，威县将三白瓜种植当做富民产业大力扶持。当地ZF以王母村为基地，建立了标准化示范区，引导该村成立了三白瓜专业合作社，实行统一地块、统一种植、统一技术、统一管理、统一销售，还注册了自己的品牌。每到插秧、授粉时节，还派出农业专家进行技术指导。如今，威县三白瓜种植不断发展壮大，已建成种植园区200亩左右，年产西瓜100万公斤。
张全福说：“市场需求大，我们种瓜户也要不断改进品质，让三白瓜越来越甜。”
【小贴士】
怎么选？
正宗三白瓜外形椭圆，瓜身周正、光滑，色泽白中泛绿，瓜皮紧实，一般单瓜重7公斤至10公斤。瓜瓤、瓜籽同为白色，个大味甜，多汁，汁含蜜香，爽口籽少。http://www.dizaom.com
怎么放？
在阴凉的屋内一般贮存3个月后皮不皱、味不变、瓤不泻。
