【简繁的厨房】酱肉豆腐煲

冬天一定要吃热腾腾的菜，除了火锅就是煲了，用煲做出的菜保温效果相当的好，我用的韩国石锅来盛菜

先上个成品图

材料：肉糜，臭豆腐，西芹，胡萝卜，大葱白，姜末

调料：甜面酱，海鲜酱，盐，味精，生抽等等。

制作：一、肉糜用水淀粉调匀；臭豆腐清水洗净，西芹切斜段，胡萝卜切成象眼片，大葱只取葱白部分。海鲜酱和甜面酱均匀拌和。

二、平底煎锅放食用油，把臭豆腐稍煎出脆皮。然后把石锅烧热，放少许油把西芹、胡萝卜垫底，煎好的豆腐铺在上面，加热水略微淹过豆腐，加少许盐，味精，胡椒，生抽用中火烧开。

三、热锅冷油滑熟肉糜，倒入混合的酱料（海鲜酱和甜面酱），炒制均匀起锅。

四、把炒好的肉酱铺在豆腐上面，撒上大葱白粒，待石锅里面的水汁收到半干就可以了。

本帖Z后由 简繁 于 2008-11-28 01:58 编辑 ]