莲藕黑豆煲鲶鱼

调中益阳 补血滋阴

莲藕500克，沙参15克（中药店有售），

黑豆50克，鲶鱼1条，猪脊骨250克，生姜3片。

各物洗净。

莲藕刮皮、切段；

鲶鱼宰洗干净，煎至微黄，溅入少许水；

猪脊骨敲裂。一起下瓦煲，

加水3000毫升（12碗量），

武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。

为3~4人量。

鲜鲍鱼炖老鸡

补肾壮阳、滋阴补血、益精添髓

鲜鲍鱼或急冻鲍鱼2只、老母鸡1只、

猪尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生葱3条。

鲜鲍洗净，用盐洗擦；

鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块；

猪尾骨洗净，切段，火腿切片。

起油锅爆香姜葱，加水约半锅滚沸，

下猪尾骨沸2分钟，下鸡、鲍沸3分钟，

取起洗净，沥干。一起与火腿下炖盅，

加冷开水1500毫升（6碗），

加盖隔水武火炖20分钟，改文火炖3小时便可。

进饮时方下盐，

为3~5人用。

高丽参炖乌鸡

补血调经 强身健体

高丽参10克、红枣6个、

圆肉10克、杞子15克(以上中药店有售)。

除高丽参外，各药稍浸泡，红枣去核，洗净；

乌鸡宰洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，

洗净(即“飞水”)。一起放进炖盅内，

加入冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。

进饮方下盐，

为3~4人用。

黑豆鸡蛋米酒汤

温阳祛寒 补血通经

黑豆60克、鸡蛋2个、米酒100~120克。

黑豆洗净，

与鸡蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，

蛋熟后取出去壳再煮，至水量不多时，

加入米酒煮约半小时便可。

此量可供1~2人。

紫河车炖牛肚

益气补血 平喘止咳

紫河车12克，党参、王不留行各15克，

通草5克（中药店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6个。

各物洗净。牛肚“飞水”后切块；

药材包裹。起油镬炒香姜、蒜，

与牛肚、药包下炖盅，

加冷开水1000毫升（4碗）

和少许胡椒粉、米酒，隔水炖3小时，

进饮时方下盐，

为3~4人用。

芡实马蹄煲羊肉

健脾补虚 养心补血

芡实30克、马蹄8个、淮山20克、杞子15克（中药店有售）、

去皮羊腿肉800克、红枣12个、生姜5片。

各物分别洗净。药材浸泡；

马蹄去皮；红枣去核；

羊肉置沸水中稍浸片刻，

再洗净（即“飞水”）。

一起与生姜放进瓦煲内，

加入清水3000毫升（12碗量），

武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，

调入适量食盐便可。

为3~4人量。

无花果赤小豆生鱼汤

滋阴润燥 养气益肺

无花果6个、赤小豆100克、

江珧柱40克、生鱼1～2条（约400克）、生姜3片。

各配料洗净，稍浸泡；

生鱼宰洗净，慢火煎至微黄，并洒入少许水。

然后一起与生姜下瓦煲，

加水2500毫升（10碗量），

武火煲沸后改文火煲两小时，

调入适量食盐和生油便可。

此量可供3～4人用。

莲藕红豆煲牛腱

健脾补益养气

莲藕600克，红豆90克，

牛腱400克，陈皮1/4个，红枣4个，生姜3片。

各物分别洗净，莲藕去节、切段；

红豆浸泡；陈皮去瓤；红枣去核；

牛腱切块。

一起与生姜放入瓦煲内，

加入清水3000毫升(12碗量)，

武火煲沸后改用文火煲2小时，

调入适量食盐便可。

此量可供3～5人用。

补血当归鲫鱼汤

用料：鲫鱼(1条)、当归(1支)、

枸杞(2汤匙)、黄耆(10片)、姜(5片)

调料：盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)

补血当归鲫鱼汤做法：

1、鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，

将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分锺。

2、当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄耆洗净沥干水。

3、将当归、黄耆、枸杞、

1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分锺。

4、往鱼腹塞入少许姜丝，

将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，

大火煮沸改小火煮35分锺。

5、加1/4汤匙盐调味，便可出锅。

小贴士：

1、在鱼腹中塞入姜丝，熬成汤后，鱼腥味降低很多。

2、当归鲫鱼汤属大补之汤，适合痛经、

体虚的女生饮用，一般人仅用鲫鱼熬汤，便可达到补益之效。

3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、

活血通络和温中下气之效，适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。

4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、

冬瓜和鸡肉一同食用，吃鲫鱼前后忌喝茶。

猪肝枸杞菠菜汤：

每个月“好朋友”来访的那几天都会让许多MM觉得难受，

除了要保持愉快的心情以外，

合理的饮食也不可以忽略，

记得有一个广告说：“某某口服液，补铁补血效果真的不错。”

今天我也上一个补铁补血的汤，让MM们喝出红润好脸色。

1 猪肝150克左右，菠菜三棵，

枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱 。

2 猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，

用大量清水浸泡一个小时左右，

因为肝是排毒的器官，

所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。

看网上有提议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。

3 锅里放水烧开，

把浸泡干净的猪肝放进去过水，

把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。

菠菜整棵洗干净，去根。

4 姜，大葱，蒜切末，

把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，

倒进三花酒，放油，

大火烧开，转小火，煮到汤浓，

放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，

再放盐调味即可 。

枸杞红枣乌鸡汤

《内经》中有“人之所有者，血与气耳。

气为血之帅，血为气之母”之说；

《医宗必读》中也有一句话“气血者，

人之所赖以生者也”。气血互为影响，

一些慢性疾病例如贫血、肠胃的炎症、

癌症等都会导致气血两虚。

气血两虚的人看起来毫无生气，

大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄，

应非常注意饮食方面的调养，

以补气兼补血的食物为主，忌食辛辣、性寒、腌制品。

乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、

延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、

女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

主料：乌骨鸡

辅料：大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒

枸杞红枣乌鸡汤的作法：

1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。

2、将大葱切段；把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。

3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，

加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。

4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，

然后捞出纱布包和葱段即可。