本帖Z后由 筱筱~ 于 2012-8-2 12:45 编辑
日子真快，假期过了一半。前几天小家伙一直闹着要吃三明治，今天就准备好百搭的全奶白吐司。不管是西多士，还是三明治全都OK，搭配上牛奶，豆浆，果酱，简直太棒了。顺便上道晚上烧的土豆烧排骨，酱汁特别适合拌饭，小朋友绝对喜欢！
原料：450克吐司一条
中种面团：高粉220克，酵母3克，牛奶135克。
主面团：高粉60克，细砂糖35克，盐1/2小勺，奶粉15克，牛奶40克，黄油15克。
做法：
1.中种材料入搅拌缸，慢速搅拌成团即可。
2.盖上保鲜膜，基本发酵90分钟左右，发2.5-3倍大。
4.搅拌至面团出筋后，加黄油。
5.揉至完成阶段，克老出大片薄膜状的面团。
6.发2倍大。
7.排气，分割3份，滚圆，松弛10分钟。
8.擀成椭圆形。
9.翻面，由上至下卷起，再松弛10分钟。
10.再次擀开，呈长条状。
11.卷起，入模。
12.Z后发酵9分满。
下层，180度，40分钟。
简易三明治的做法：
原料：吐司片4片，火腿4片，鸡蛋2个，芝士片4片，沙拉酱适量。
做法：
1.准备材料。（芝士片忘记上镜了）
2.起锅，放少油，用煎蛋圈帮助煎蛋，面上撒少许盐。
3.定型后，拿掉蛋圈，翻面，顺便把火腿煎好。
4.切好的吐司片，单面均匀的抹上沙拉酱。
5.放上火腿。
6.然后芝士片，火腿片。
7.接着放鸡蛋。
8.再放一片芝士片。
9.Z后盖上另一片吐司，完成。
土豆烧排骨做法：
原料：排骨500克，大个的土豆1个，白糖2大勺，姜蒜适量，香料适量，干红椒适量，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，鸡精1小勺，盐适量。
做法：
1.准备材料，排骨洗净斩成小块，土豆去皮洗净切丁，姜蒜切丝，红辣椒切丁，香料备用。 2.排骨焯水后，除去白沫。
3.捞起沥水。
4.另起锅，下油，白糖，小火将白糖炒化。
5.排骨下锅，炒匀，下料酒翻炒。
6.生抽，老抽下锅炒匀后，依次加入姜蒜，红尖椒，香料炒匀入味。
8.土豆下锅，大火烧开转小火焖煮15分钟左右。
9.起锅前加盐，鸡精调味，大火收汁，起锅。
祝你成功哈