◆早餐百搭的全奶白吐司，配料随意的三明治◆简单家常菜◆

本帖Z后由 筱筱~ 于 2012-8-2 12:45 编辑

日子真快，假期过了一半。前几天小家伙一直闹着要吃三明治，今天就准备好百搭的全奶白吐司。不管是西多士，还是三明治全都OK，搭配上牛奶，豆浆，果酱，简直太棒了。顺便上道晚上烧的土豆烧排骨，酱汁特别适合拌饭，小朋友绝对喜欢！

先上全奶白吐司的做法：

原料：450克吐司一条

中种面团：高粉220克，酵母3克，牛奶135克。

主面团：高粉60克，细砂糖35克，盐1/2小勺，奶粉15克，牛奶40克，黄油15克。

做法：

1.中种材料入搅拌缸，慢速搅拌成团即可。

2.盖上保鲜膜，基本发酵90分钟左右，发2.5-3倍大。

3.中种面团撕成小块与主面团一起入搅拌缸。

4.搅拌至面团出筋后，加黄油。

5.揉至完成阶段，克老出大片薄膜状的面团。

6.发2倍大。

7.排气，分割3份，滚圆，松弛10分钟。

8.擀成椭圆形。

9.翻面，由上至下卷起，再松弛10分钟。

10.再次擀开，呈长条状。

11.卷起，入模。

12.Z后发酵9分满。

下层，180度，40分钟。

简易三明治的做法：

原料：吐司片4片，火腿4片，鸡蛋2个，芝士片4片，沙拉酱适量。

做法：

1.准备材料。（芝士片忘记上镜了）

2.起锅，放少油，用煎蛋圈帮助煎蛋，面上撒少许盐。

3.定型后，拿掉蛋圈，翻面，顺便把火腿煎好。

4.切好的吐司片，单面均匀的抹上沙拉酱。

5.放上火腿。

6.然后芝士片，火腿片。

7.接着放鸡蛋。

8.再放一片芝士片。

9.Z后盖上另一片吐司，完成。

土豆烧排骨做法：

原料：排骨500克，大个的土豆1个，白糖2大勺，姜蒜适量，香料适量，干红椒适量，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，鸡精1小勺，盐适量。

做法：

1.准备材料，排骨洗净斩成小块，土豆去皮洗净切丁，姜蒜切丝，红辣椒切丁，香料备用。 2.排骨焯水后，除去白沫。

3.捞起沥水。

4.另起锅，下油，白糖，小火将白糖炒化。

5.排骨下锅，炒匀，下料酒翻炒。

6.生抽，老抽下锅炒匀后，依次加入姜蒜，红尖椒，香料炒匀入味。

7.加清水，没过排骨。大火烧开，转小火焖煮25分钟左右。

8.土豆下锅，大火烧开转小火焖煮15分钟左右。

9.起锅前加盐，鸡精调味，大火收汁，起锅。