私房菜～蒜香盐酥蟹

把新鲜的螃蟹带回家

用炸的方式,完成了還蠻下飯(酒?)的小菜

蒜香塩酥蟹

食材~

螃蟹

有蟹黄的唷～

天妇罗粉,面包粉

(原本想用地瓜粉,结果回家才发现用完了...囧

只好自己调粉浆了...)

五香粉,米酒,塩,胡椒粉

蒜末,青葱末

作法~

先浆螃蟹用盐及米酒略腌备用

天妇罗粉用少许水拌成浆状

螃蟹用纸巾擦乾多馀水份

(减少炸时产生油爆)

将腌过的螃蟹肚子沾粉浆

在把面包粉洒上去,稍微压一压

起油锅，丢几粒面包粉入油锅

若面包粉迅速浮起表示已达理想炸温

将螃蟹轻轻放入油锅,锺大夥炸至金黄上色吸油面纸备用.

螃蟹肚子上洒上胡椒少许五香粉

将蒜＆青葱末用滤网下油锅过一下

洒盐及胡椒调味

再将炸好的螃蟹和蒜＆青葱末拌一拌即可盛盘

超级无敌下饭的唷～