财鱼蒸蛋

财鱼洗净，取肉，片成薄片。

鱼片用黄酒、白胡椒碎、盐和少许淀粉拌匀，腌制。

打鸡蛋液，准备蒸鸡蛋。今天运气不错，还有颗双黄蛋。

水烧开，鸡蛋上锅蒸。蒸到八成熟左右，开盖。我今天这个蒸过头了，蛋老了。

把腌好的鱼片平铺到蛋上，尽量摊开。

继续蒸3分钟，出锅。

淋上蒸鱼豉油、香油，撒葱花，完成。