胖乎乎的可爱奶油卷！在自己家里刚刚出炉的面包，味道别具一格！

奶油卷汇集着面包制作的基本，因此首先从奶油卷开始。

材料：高筋面粉210克，低筋面粉90克，干酵母6克，砂糖30克，脱脂奶粉6克。

水147克、鸡蛋48克、盐4克、无盐奶油30克。

除了奶油以外的粉类，加干酵母，拌匀。在面粉中央加入鸡蛋液和水，揉匀成团。水不要一次加入根据面粉慢慢加入。整个面团水分均匀成为一体之后，继续揉搓5分钟，拉伸面团在复原，反复操作，增加面团的黏度。达到一定柔软度之后，加入奶油和盐揉搓。

加入奶油之后，面团会出现破裂，一定要反复揉搓直至柔软、平滑为止。如果面团佷黏，不容易揉搓时，拿起面团的一端，抬至30-40CM的高度摔打数次，很容易成团。揉搓完毕后进行发酵。发酵结束取出面团排气分割每个为40克醒10分钟。取面团用手掌揉搓成水滴状。用擀面杖从中心向内侧，再从中心向外侧擀压，擀压成一个大水滴状。从较粗的一侧慢慢卷起，卷完后用力沾上。全部整型后进行二次发酵。刷蛋液。入箱。

预热烤箱180度25分钟。

和奶油卷制作方式相同。只是整型为圆形，中间包入卡仕达酱，用剪刀整型。外面刷完蛋液后洒上自己制作的香酥粒。

来自自由的方子：

香酥粒制作：黄油45克、白糖30克、低粉70克。

黄油要溶化的比打发奶油的时候还有溶化一些，放入白糖搅拌均匀后加入低粉，用手揉搓即可。

材料：高筋面粉210克，低筋面粉90克，干酵母6克，砂糖30克，脱脂奶粉6克。

水147克、鸡蛋48克、盐4克、无盐奶油30克。

与烫面面包的材料相同，面包吐司只有一个不带盖的。想做吐司没盖就成山寨版了。找了半天用用铝盖在上面，盖不严。结果挨着盖子的反而上色严重。急忙取开。其他别无它样。

看到成型的样子大多一样，就是面粉不好，这次做的面包面粉黑而难看。

主要在面团内加入了提子，觉得加了内容要比不加好吃些。

65度汤种北海道吐司的方子，具体原料如下：

高筋面粉： 270克

糖：43克

盐：4克

酵母：6克

全蛋液：43克

淡奶油：30克

牛奶：27克

汤种：92克

黄油：25克

先制作汤种。

看到这可爱的样子，想起宝儿要我给她做动物面包，没实现。这方子的材料需要比较简单。家里都有于是参照材料，也做个小鸡送给宝。

我在里面包了自做的豆沙馅。品尝后觉得奶香浓郁，皮脆。

材料

炼乳99克、蛋黄1个约12克、低粉99克、泡打粉2.5克、豆沙馅。

将蛋黄加入炼乳中搅拌均匀，加入筛入的低粉和泡打粉拌匀。放冰箱冷藏松弛30分钟。

取出分割为每个40克，揉圆压扁包入豆沙馅，整理成有身子和头、嘴的样子，预热烤箱170度20分钟。

考完后。削一点巧克力溶化后点出眼睛和翅膀即可。

你好，我的烤箱是豪通23升的。在淘宝购入自己去卖家提货的。

武汉卖家墨龙响宝贝http://shop34553287.taobao.com/

一般购入烤箱的时候就把基本的模具配齐了。在你学习烘焙路上有需要的在买也不迟。发你资料希望能给你带来帮助。

目前常见的烤箱品牌有长帝，豪通，ACA等品牌，这些品牌以前都是在做国外市场，随着国内家庭烘焙爱好者越来越多，市场需求使这些厂家都转向国内这片新兴的市场。无论品牌和价格，目前这些品牌烤箱的发热原理均是：由烤箱内上下各2根发热管，设定所需烤温烤时进行烘烤的原理，因为烤箱所含的技术含量不高，所以这几款品牌的功能和质量都差不多，只在是细微上有些区别，大家可以根据自己对品牌的喜好及款式来挑选。

容量：烤箱的容量23L-60L不等，普通家庭选购容量在23L左右的烤箱就可以满足日常的烘烤，蛋糕（6-10寸），面包，批萨，鸡翅，童子鸡等，如需烤制更大的食物，如火鸡，全鹅，全鸭等食物，就要考虑选择更大容量的烤箱，以满足你的需要，但普通中国家庭，建议使用23L左右的容量，属经济实用型。

价格：根据烤箱容量的不同和材质的不同，价格也从200-600不等，当然是一分钱一分货，价格贵一点的材质就要好一些，特别是烤箱的内胆和外壳的材质，贵一点的明显要厚实一些，便宜的烤箱外壳比较软，遇热时外壳较容易受热膨胀而发出声响，但均不影响正常使用，建议家庭使用可以选购材料较好一些的款式，建议选择中档300-400价位的烤箱比较好。

模具：

1.电动打蛋器: 用来打发蛋白，打发鲜奶油及奶油等。用手打太辛苦了，而且容易失败。

祈和牌的就可以。

2.量杯量匙: 量一些少于10克的材料 ，液态材料都比较方便，如若家中有刻度的量杯也可以省略不买。

3. 称: 电子秤，体积小不占位置。

4.硅胶刷: 刷蛋黄液，液态油的时侯用的。原来用毛刷感觉不好。

5.硅胶刮刀: 可以很干净的把盆内的面糊刮干净，拌面糊也很方便，减少浪费材料的机率。

6.三能8寸活底圆形蛋糕模：感觉无论做什么蛋糕都是活底的比较方便脱模。

7.9寸三能圆形披萨盘。

8.面粉筛，超市里大小都有卖的。

9.没有专用烤焙纸业可以用铝箔纸代替。

10.要想学做面包则需要450克吐司模具。

初次接触烘焙，先不要购入太多，主要还是根据自己需要考虑哦。

制作方法很简单：米的制作完全和做米饭一样，趁微热的时候放2勺白醋和1小勺白糖还有少量盐，（根据自己的口味调。拌均匀米饭后等凉。竹帘上铺海苔，然后铺调味好的米饭，要求不要铺太厚。在放火腿肠、蛋皮、黄瓜、黑芝麻。卷起竹帘压紧成型即可。干净刀抹油快切装盘即食。

孩子出游带给她。非常高兴。

很久没来得意了。想念得意的我继续发我做的美食仅供大家欣赏。

天鹅泡芙、花篮泡芙

我喜欢叫她开口笑，开口笑本该是中式面点油炸芝麻球的名字。而泡芙烘焙好的样子，都是那么可爱。

市场上有很多各种口味的泡芙，做这个很简单，加入自己喜欢的口味，自己也能做出美味健康美食哦。

色拉油78克，水130克，盐2克，放在干净锅中，开火煮开，期间不断搅匀，以免油炸出来。水开后快速加入筛好的高筋面粉104克，进行搅拌。散热后，放鸡蛋，要求一个一个得加入，每次要求拌匀后在加入另一个鸡蛋。全蛋4个。搅拌至糊状，成倒三角状不滴下来即可。预热200度。

200度，25-30分钟烤烤焙。有焦黄开裂OK

在做好的泡芙，二分之一处用刀切下来，在多余的一半中挤入奶油，放水果装饰。

花篮提手和天鹅头，把面糊装入裱花袋，剪小口，在烤盘上挤出形状，烤焙7分钟即可。

每天来报道哦，有没有做沙发排队的啊。慢慢看。。。