还记得小时候，每逢快过年的时候，家家就会在家的巷子门口支起一个烧柴火的炉子和油锅，炸圆子、藕夹、鱼块和反卷！一群小吖就在旁边边炸边吃，疯疯闹闹，那种感觉就是年要来了！现在家家不在了，汉口的老房子也没有啦！过年的习俗还是保留着。只是炸圆子变成了我老头，地点在家里，从来不爱吃圆子的我就只爱吃刚刚出锅的圆子，那种油炸后的香脆感就是我小时候的味道
老头做的圆子也算家族一绝！他会一早买好新鲜的鱼肉和猪肉搅碎，加上佐料.
放几个鸡蛋可以让圆子更嫩
Z费体力的就是要用手去把所有材料搅拌打“pao”（抛）
然后老头就开始用手 一挤一个的圆子下锅
看到油锅里面的圆子 闻到香味 味蕾就受不了啦
迫不及待的等到出锅，感觉先嘚一个！呵呵！这个炸的有点老，因为我是准备把这一锅吃完哦
够味！
搅是技术活
还以为是我老头子在做啊
我现在是难得吃到好吃的圆子和藕夹了，是要逼我学着自己做么。
楼主来个详细的配料和操作步骤啊，我自己试试
好想自己做一锅啊~
粉轻了点，不光滑
等哈把详细步骤写出来啦！
这圆子味道不谈，口感肯定不行。
zhoujijun发表于 2016-12-13 11:39 这圆子味道不谈，口感肯定不行。
我的意见跟你差不多,,,看来你在家也经常炸
我感觉有三点要改进,,你感觉呢:
肉馅有点干,,,
内部不太紧致还需要搅,,,
生粉给少了,,因为油锅表面漂浮物太多,,我猜炸完后油锅底部也会有沉淀物
过年啦！
看着就想吃呀
你们比例是多少？
好长时间都没有吃了
想吃啊，想吃肉圆子鱼圆子藕圆子
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