【川菜的诱惑 No.3】水煮鱼片，宫保鸡丁，麻婆豆腐！还是家常的川菜最得我心！

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      秋风飒飒，天气日渐变凉，除了火锅，Z合适的美食应该有川菜一个席位。武汉人感觉比四川跟湖南更爱吃重口味，做得川菜又麻又辣。平时在家做的川菜也很多，一般都会做毛血旺，水煮肉（牛）片，水煮鱼片，宫保鸡丁，鱼香肉丝，麻婆豆腐...等等等等，（不能说咯，口水止不住了）。这么爱做川菜，也许我家并不是武汉人而是四川人吧。

      我家主厨一般是我妈或我爸轮流竞争上岗，而我作为家里唯一的美食评论家，作为他们竞争上岗的独任评委。虽然我不会做，但我会吃呀。每个人也各有拿手好菜，我爱吃我爸的宫保鸡丁，鱼香肉丝跟麻婆豆腐。宫保鸡丁中的黄瓜丁与花生米都是我Z爱吃的，里面的肉由于我的建议从肉丁改成了嫩嫩的鸡腿肉，鸡腿肉比传统的猪肉丁更加的嫩滑，由于不爱吃胡萝卜就没放，很多餐馆中都会给胡萝卜丁每次我都还要挑出来，实在不过瘾。麻婆豆腐中肉沫加的很多，自家吃就是实在，哈哈哈，挖一勺拌着饭吃能吃几大碗（吃太多长胖后果自负）。而我妈更擅长的则是水煮系，做得水煮肉片，水煮鱼片跟水煮牛肉真是一绝。水煮的汤咸淡合适（水煮系列的精粹不在于咸淡而在于麻与烫），喝起来又麻又烫，入口也不会太咸，每次我妈都不要我喝太多，但这汤太上口了，完全停不下来，家里的肉片不用担心会不会加了嫩肉粉，也很嫩。鱼片有时候会用鲑鱼做鱼片或者直接用龙利鱼切片。

      当然武汉的川菜馆也有好多，感觉撒椒、川霸味道、还有得意中好多人推荐的赤浪川菜馆等等，味道都挺不错。不过我还是觉得家里的又好吃肉又多，哈哈。也跟着新任小奶喵的脚步吃吃吃。