13块钱吃撑壮汉！江汉路这家不起眼饼店，1天卖出300张！

这家店好吃妹光顾过两次

以为是个十来年的江汉路老江湖，结果也仅3、4年开店史，可做行为派像极了久居江汉路的“老人”。热情中带着一丝佛，一面江湖一面烟火，来的食客除了熟客便是慕名追来的新粉。

随着温度升高，食客们汗珠挥洒混入空气中，店由内而外飘散出饼肉与酱料混合的喷香，惹得路人频频回头一探究竟，有人继续大步向前走，有人随老客也凑热闹来上一份。

因老板和阿姨在后厨忙活，完全听不见门外的一切，来这里的熟客都知道，他家店点餐靠喊的。伸进头，使劲喊就完事了，要什么喊什么，无需多余的客套。

空调西瓜是夏日Z讨喜的模样，原来35℃的天、香气十足的大饼、端坐在叶记门前大口啃着饼的食客，也是武汉夏天该有的模样。

字多，是好吃妹在吃饼前对叶记的第一印象。

从“排烟太吵，阿姨听不见”到“牛肉馅含洋葱，没有大葱小葱”的字眼，几乎把食客会问到的所有问题的解答，全搬到了墙上，似乎秉承专心做事，能不说话尽量不说话的态度，用言简意赅的方式和大伙灵魂交流。

13块钱一张饼不算便宜，但看到“汉子管饱”及披萨大小的饼着实吓了一跳，这年头能将肚子填满的成本并不小。对面14块钱一碗的牛杂粉还得加根油条或煎包才能让胃得到畅快和满足，如今一张饼也能做得到！

 ? 现点现包现烙 ? 

叶记家的牛肉饼都是现点现包现烙的，一到11点，阿姨便忙活的停不下来。牛肉馅都是提前准备好的，足140g肉丸为馅料，一团团依次捏好装盘码开，整整齐齐。

另一处是揉捏好的灰面团子，白白软软，实在难以想象体积看着比馅料小的白团子们竟然能包裹住怼实的肉丸子。

阿姨手脚麻利，揉团、包馅、卷饼，捏合一气呵成，整个过程不过三秒，手速快得相机都抓取不到，接着从容的放进烙饼锅中煎。

翻面的火候也有讲究，一定要看准时机，出来的饼皮焦香脆，肉汁也收得刚好。

金黄色的外皮，看着就让人垂涎欲滴~里面超大块的牛肉馅夹杂着洋葱，夹起一块，厚厚的肉馅都快掉出来啦！

如果对羊肉无感者就不要轻易尝试啦，老老实实点牛肉饼子去。

除了做饼，熬酱也是叶记的独门绝活，一份饼配一小碟酱，另外装瓶的会出售给附近提前预定好的熟客。

阿姨摸着流泪的眼睛抱怨道：“这牛肉酱呀，我熬了一天了，希望至少能多管几天再熬，这可是个遭罪的活哟。”

“生意好时酱也跟着消耗快，三天就得出一锅，有时遇到爱吃酱的顾客还会单独来上两瓶带走。”

帮活阿姨说，老板是个80后，曾是希尔顿酒店的大厨。

可食客从来不care老板曾经的光环履历，只在意手中的大饼，是否对得起交付出的钱与挚诚的吃货心，以及心理估量着这味道是否值得下次再来，看这工作日还饱受食客的追捧，显然叶记是成功的。

/

亲自拿捏精准的馅料配方

牛肉酱如何熬制才能达到食客迷恋的标准

肉要给的比别家足、面要揉的结实...

差之分毫

呈现出的叶记大饼便香不出这前进五路

勾不来万千吃货魂

/

店名：

如果你要查看本帖隐藏内容请回复

地址：

如果你要查看本帖隐藏内容请回复

营业时间：周一至周六11:00-21:00

本帖Z后由 得意小奶喵 于 2020-08-25 14:38 编辑