烤箱搬回家的第一件事，就是烤蛋挞，我内个迫不及待啊~
一共烤了两炉子，第一炉子有点烤过了，焦糖出的多了点，可是丝毫不影响蛋挞的美味
第二炉子就完美了，呵呵，肥死我算了
图1，刚刚灌好蛋挞水的蛋挞
图2
图三，装盘效果，呵呵，是有点烤过了，不过老公很给力，全部吃了
第二炉子，，是不是完美了，呵呵
多么诱人啊~~
蛋挞剩下的蛋白，我加了点糖和淡奶油，用小熊蒸蛋器蒸了个蛋白鸡蛋羹，味道好极了
还一点也不浪费~在这里强烈的推荐下小熊的蒸蛋器吧，真的很好用，还可以蒸内个传说中的温泉蛋
挞皮是我在淘宝上买的，各位可以在淘宝上找同城的卖家
这个东西不方便邮寄
以下的配发是14只蛋挞的配方，可以根据自己的用量来增减
蛋挞水的做法:
蛋塔水材料：淡奶油210克（我用的是雀巢的淡奶），牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓.反正我放了，很好吃，肥死我吧，我有罪）
1．将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。
烤箱200-210度预热10分钟，烤20-30分钟即可。
所以，看见蛋挞有焦糖色出现的时候，基本上就是熟了
不错不错
