本帖Z后由 magudo 于 2013-6-13 22:20 编辑
这次配朋友追到中山去看《贾宝玉》
本想试试当地的双皮奶,被告知夏天吃会上火都不做了
转吃姜汁撞奶~ 一吃就不可收拾
好喜欢这种淡淡的姜味
依稀记得以前在一本杂志中见过做法
凭着记忆磨了姜末,用勺子挤出浆汁(用纱布挤会弄脏手,洗纱布也麻烦)不过这样比较容易有姜末混进去,但是我也不太介意吃到姜末就是啦
热了牛奶,大概80°就够了,就是刚刚有细小的泡泡就可以关火了,别太热
稍微凉一下就可以冲入姜汁
再等等就凝固了
姜汁遇到奶居然也做出豆腐花样的东西,不知道第一个做出的人,是怎么发现这个现象的呢
就是我太在意“冲”这个动作了,觉得一定要从高处倒下才算是冲。。。
于是就发生了Z后一张图的惨剧。。。
下午做了一次,其实倒进去就够了
没必要真的用撞的
另外。。。请无视那个脏脏的碗。。。俺喝完蛋酒的碗冲的,可以少洗一次碗,呵呵