做完冰皮月饼，继续广式豆沙月饼DIY，真的好看又好吃哦！

月饼皮：中筋面粉50克，转化糖浆45克，花生油13克，枧水1克

广式豆沙馅：红豆沙馅200克（网上购买现成的）

表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个 蛋清1大勺调匀而成)

烤焙：200度，中层，约15-20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水

制作过程：

1、制作月饼皮。转化糖浆（也可以自己做）、花生油、枧水倒入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。

2、面粉过筛入搅拌均匀的糖浆里。

3、用刮刀拌匀成为面团。

4、刚拌好的面团很粘（其实是相当粘呵呵），将面团用保鲜膜包好，放到冰箱至少冷藏1个小时以上再使用。将馅和皮分成需要的份数。一般来说，皮和馅的比例为2:8。比如你的模具是50克的，就将皮分成10克每份，馅40克每份。

5、手上拍点面粉防粘（可以将糯米粉取量少去在锅中小火炒熟即可，炒到面粉微微发黄就行了），取一块皮在手心压扁。

6、将馅放在皮上。

7、使皮慢慢的包裹在馅上。（皮很薄，包起来有些困难，慢慢包，耐心包），包好后小心地收口。

8、都包好以后。在月饼模具里放一些面粉，用手掌压住模具口，晃动几下，使面粉均匀的撒在模具里。倒出多余的面粉。将包好的月饼坯放入模具里。

9、在案板上压出月饼的形状。月饼脱模的时候一定要细心点，不要弄坏了月饼的外形。将压好的月饼小心地移到烤盘上（一定要小心，不然会影响月饼的卖相）。

10、月饼都包好以后，表面喷一点水。放入预热好上下火190℃的烤箱，烤5分钟后取出，在表面薄薄地刷一层蛋黄水，重新放入烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。

这次没有厨娘真人图片啦，嘿嘿，祝想做的小伙伴们做出可口美丽的月饼哦，有不懂的关于材料和制作过程的都可以问我哦，在线的话第一时间回答大家！