金枪鱼寿司

健康功效

黄瓜：利水、清热、解毒

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

用料

大米饭

烤紫菜

金枪鱼罐头

大根

黄瓜

胡萝卜

寿司醋

做法

1.准备好材料。

2.将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，一勺醋一碗米饭。

3.搅拌均匀，晾凉备用。

4.将黄瓜、大根、胡萝卜切条。胡萝卜过开水焯一下。

5.取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张烤紫菜。

6.将米饭均匀铺在烤紫菜上，上面留1/4位置。

7.将金枪鱼罐头打开，将金枪鱼肉放米饭上。

8.再放黄瓜、大根、胡萝卜。

9.自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。

10.卷好的寿司。

11.切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。

小贴士

1.寿司醋调法

材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。

寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。

2.寿司饭的煮法

食用米 糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少Z后一杯水之1/5水量。

3.饭与寿司醋的比例

一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)