恩，慢慢琢磨吧

我也是和你一样经过若干次失败以后得出的经验的，之前总是怕生，其实不会的

菜场的那种我也还是有点不放心呀

菜场的面其实是不放心，露天摆到卖，人来人往的，硬着头皮买的。我自己到是有个手动的面条机，就是压一次面胳膊都 要断，要硬面才成型，再就是碱面我也不知道面粉和碱的比例。

多谢指教啊，有些经验是花钱都买不到的。

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恩，我一直都是买程克明的面

想着大厂应该相对安全些

我也经常在家做点热干面、炒面之类的

哎，不放心外面的只能自己受累哟

可能是煮的太过了，8成熟就要捞出来

额 不晓得 我爸爸做的 好像蛮散

明显就是煮狠了，掸面只用煮7成熟即可

水开下面，再开马上捞起来，倒油，吹电扇。一定是水开就捞面

面煮好后在冷水里降温在用有掸

蛮简单 前面有个高手已经告诉lz了啊 面煮好后 放进冷开水里 或者温开水里 再捞起来 拌点油 绝对爽 你下次试下 我每次弄凉面都吃得很清爽啊

一直用陈克明热干面，很好散开，面煮到快没白蕊就行，加上油用筷子抖抖就开了！

我也遇到和楼主一样的困扰！

很简单 ，你买一同陈什么的热干面， 2个人也只需要1\3的面， 下锅里煮沸（一定煮的胖胖的）；用个海碗盛3\5凉水把煮好的面捞到里面 搅拌 等面的温度降到可以手抓了 沥起来（不滴水为好）用点香油（2-3小勺即可）拌匀凉透，放冰箱。吃的时候怎么操作我想你看都看熟了吧

煮的时间太长了

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是不是煮久了！煮七分熟就OK了

煮的时间长了

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