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kangaroo072000发表于 2011-4-3 22:12 十分强大~~~~~
谢谢哈
LZ,麻烦把你买烤箱的连接丢个我
还有平时买原料,是不是也是网上买?
另有个问题
就是我做猪肉铺的时候,肉无法一整块放到烤网上,一放,就散啦
一烤,就散
翻面的时候,有的就掉到烤箱里,胡啦
★透明如晶★发表于 2011-4-3 22:30 LZ,麻烦把你买烤箱的连接丢个我还有平时买原料,是不是也是网上买?
猪肉脯我是先放在铺了锡纸的烤盘里面烤 定型了后再放在烤网上的哦
地址等会发你~~~
你这款,刚才在网上没找到列
★透明如晶★发表于 2011-4-3 22:46 你这款,刚才在网上没找到列
好像很多人说这款现在没卖的了,就买CK25B都可以了。。。
下篇预告:红糖杂粮土司(冷藏中种法)
汤种?65℃?难度很高啊
lydiaryan发表于 2011-4-4 11:11 汤种?65℃?难度很高啊
我做的那是烫种,说要90度开水,我没有温度计,水烧开后放了十几分钟就用了,呵呵!
汤种是不需要开水的。。。
poofan发表于 2011-4-4 11:24 我做的那是烫种,说要90度开水,我没有温度计,水烧开后放了十几分钟就用了,呵呵!汤种是不需要开水的 ...
哦哦,我以为你做汤种面包,65度那种,那种很难做,我试过,后来失败了
lydiaryan发表于 2011-4-4 11:26 哦哦,我以为你做汤种面包,65度那种,那种很难做,我试过,后来失败了
汤中还没研究过,这两天在研究中种,感觉中种出来的组织很细腻。。。
我还是刻苦钻研蛋糕算了,面包的和面过程把我累死~
lydiaryan发表于 2011-4-4 11:32 回复 poofan 的帖子我还是刻苦钻研蛋糕算了,面包的和面过程把我累死~
面包确实比蛋糕复杂,我之前一直在做直接法,这两天才开始研究什么烫种中种的。。。
我觉得外面的店蛋糕不怎样,面包还是不错的,特别是圣娜多堡,他家的面包特别好吃所以蛋糕自己做,面包买就行了
lydiaryan发表于 2011-4-4 11:42 回复 poofan 的帖子我觉得外面的店蛋糕不怎样,面包还是不错的,特别是圣娜多堡,他家的面包特别好吃所以 ...
我自己做面包后,自己和家人都感觉和外面买的面包还是不同,自己做的会比较有嚼劲,面团的弹性更好,用手压下去还可以回复原状,外面买的面包非常松软,吃起来口感不错倒是,但一般都会放面包改良剂来改善面包组织,延缓老化,自己做的就是比较健康点。蛋糕就更不用说,添加剂放得更多,烤出来的香味都香的刺鼻,不像自己家做的很自然的蛋香味。
没有基础,自己在家可以做吗?
我也想自己在家烤东东吃!
chongzic发表于 2011-4-4 15:28 没有基础,自己在家可以做吗?我也想自己在家烤东东吃!
当然可以啊,很多人都是自己在家慢慢学的,多看些高手的博客,从简单的开始做起,比如说一些小饼干之类的。
嗯,好的!我会努力的,到成品出来,偶也上图!
chongzic发表于 2011-4-4 22:31 回复 poofan 的帖子嗯,好的!我会努力的,到成品出来,偶也上图!
加油哦,以后多多交流!
想问一下,一般一些材料工具什么的都在哪里买啊?
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