美味厨房
kangaroo072000 禁止发言

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poofan 大学四年级
kangaroo072000发表于 2011-4-3 22:12 十分强大~~~~~

谢谢哈

★透明如晶★ 硕士三年级

LZ,麻烦把你买烤箱的连接丢个我

还有平时买原料,是不是也是网上买?

另有个问题

就是我做猪肉铺的时候,肉无法一整块放到烤网上,一放,就散啦

一烤,就散

翻面的时候,有的就掉到烤箱里,胡啦

poofan 大学四年级
★透明如晶★发表于 2011-4-3 22:30 LZ,麻烦把你买烤箱的连接丢个我还有平时买原料,是不是也是网上买?

猪肉脯我是先放在铺了锡纸的烤盘里面烤 定型了后再放在烤网上的哦

地址等会发你~~~

★透明如晶★ 硕士三年级

你这款,刚才在网上没找到列

poofan 大学四年级
★透明如晶★发表于 2011-4-3 22:46 你这款,刚才在网上没找到列

好像很多人说这款现在没卖的了,就买CK25B都可以了。。。

poofan 大学四年级

下篇预告:红糖杂粮土司(冷藏中种法)

lydiaryan 初中二年级

汤种?65℃?难度很高啊

poofan 大学四年级
lydiaryan发表于 2011-4-4 11:11 汤种?65℃?难度很高啊

我做的那是烫种,说要90度开水,我没有温度计,水烧开后放了十几分钟就用了,呵呵!

汤种是不需要开水的。。。

lydiaryan 初中二年级
poofan发表于 2011-4-4 11:24 我做的那是烫种,说要90度开水,我没有温度计,水烧开后放了十几分钟就用了,呵呵!汤种是不需要开水的 ...

哦哦,我以为你做汤种面包,65度那种,那种很难做,我试过,后来失败了

poofan 大学四年级
lydiaryan发表于 2011-4-4 11:26 哦哦,我以为你做汤种面包,65度那种,那种很难做,我试过,后来失败了

汤中还没研究过,这两天在研究中种,感觉中种出来的组织很细腻。。。

lydiaryan 初中二年级
poofan

我还是刻苦钻研蛋糕算了,面包的和面过程把我累死~

poofan 大学四年级
lydiaryan发表于 2011-4-4 11:32 回复 poofan 的帖子我还是刻苦钻研蛋糕算了,面包的和面过程把我累死~

面包确实比蛋糕复杂,我之前一直在做直接法,这两天才开始研究什么烫种中种的。。。

lydiaryan 初中二年级
poofan

我觉得外面的店蛋糕不怎样,面包还是不错的,特别是圣娜多堡,他家的面包特别好吃所以蛋糕自己做,面包买就行了

poofan 大学四年级
lydiaryan发表于 2011-4-4 11:42 回复 poofan 的帖子我觉得外面的店蛋糕不怎样,面包还是不错的,特别是圣娜多堡,他家的面包特别好吃所以 ...

我自己做面包后,自己和家人都感觉和外面买的面包还是不同,自己做的会比较有嚼劲,面团的弹性更好,用手压下去还可以回复原状,外面买的面包非常松软,吃起来口感不错倒是,但一般都会放面包改良剂来改善面包组织,延缓老化,自己做的就是比较健康点。蛋糕就更不用说,添加剂放得更多,烤出来的香味都香的刺鼻,不像自己家做的很自然的蛋香味。

chongzic 初中一年级

没有基础,自己在家可以做吗?

我也想自己在家烤东东吃!

poofan 大学四年级
chongzic发表于 2011-4-4 15:28 没有基础,自己在家可以做吗?我也想自己在家烤东东吃!

当然可以啊,很多人都是自己在家慢慢学的,多看些高手的博客,从简单的开始做起,比如说一些小饼干之类的。

chongzic 初中一年级
poofan

嗯,好的!我会努力的,到成品出来,偶也上图!

poofan 大学四年级
chongzic发表于 2011-4-4 22:31 回复 poofan 的帖子嗯,好的!我会努力的,到成品出来,偶也上图!

加油哦,以后多多交流!

阮安安 小学六年级
poofan

想问一下,一般一些材料工具什么的都在哪里买啊?

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