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得意生活-武汉生活消费社区 › 版块 › 好吃佬 › 来个详细版的周黑鸭教程！
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来个详细版的周黑鸭教程！ [复制链接]

踮起脚尖靠近你

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楼主
发表于 2022-4-9 14:18 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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刚才在首页看到有意粉发的周黑鸭，想起去年自己做的了！成品无论卖相还是味道，和原版周黑鸭相似度90%以上，而且做法简单，大家可以学起来！
需要注意的是鸭货腥味重一定要处理好袪腥，鸭货用清水多冲洗几次，*好是浸泡2小时，洗干净的鸭货加葱、姜和料酒腌2小时再汆水。
依然是懒得打字，配方在图片上（也可以直接去搜这个教程），我做的量比较大，配方都是X2，还加了些素菜，配方上标的所有香料我都有，还加了一些配方外的，所有调料加啤酒煮开就可以卤处理好的食材了，最后把汤汁收干就可以了！

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踮起脚尖靠近你

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2楼
发表于 2022-4-9 17:17 |只看该作者

还有就是藕还是整节卤吧，不要切片了，一是太入味，二是花椒都跑洞里去了
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吹个大气球

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吃喝玩乐团 车主认证勋章 手机党

3楼
发表于 2022-4-11 00:43 |只看该作者

你还是个人才
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佳鑫妈妈

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4楼
发表于 2022-4-12 11:28 |只看该作者
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猪的幸福生活

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5楼
发表于 2022-4-21 07:56 |只看该作者
山奈，白扣哪里买？网购？
猪宝宝的LG
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踮起脚尖靠近你

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妈宝俱乐部 吃喝玩乐团 手机党

6楼
发表于 2022-4-21 09:55 |只看该作者
猪的幸福生活 发表于 2022-04-21 07:56

山奈，白扣哪里买？网购？




卖调料的地方都有呀
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远远的妈妈

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7楼
发表于 2022-4-21 10:24 |只看该作者
5.1可以试试了。 看起来，真好吃。
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